Off-Topic y Girona, Artículos de opinión
Sant Feliu de Guíxols en "Ca L´Isern" Restaurante con: ¡El menú perfecto de la Costa Brava!
Calidad constante y puntual, como su anuncio de: “no tener prisa… que la comida hay que prepararla” dice más o manos…. Como no puede ser de otra forma, de casta le viene al galgo. Ya en los años setenta Enric Novi y Joana Isern, después Eloi Isern y desde hace ya veinte años la pareja, Enric y Elena, alineados en elaborar carnes en su parrilla y naturales pescados con sabor a "la abuela", él; y ella, gobernando la sala.
El secreto de sus carnes a la brasa puede estar en las aromáticas y visibles especies vegetales con las que las polvorea y la seguridad en la calidad de su origen. Ejemplos: Las <guatlles(2 peces)>, "dos aciertos". La <poma al forn farsida de crema>, siempre es el "final feliz" y para un empezar el <salmo fumat”norueg”(100g>, excelente, y … todo ello en estudiado menú de 38 platos y 7 postres. ¿Qué?
Establecimientos como Ca L´Isern, son los que merecen esos premios que se desvían para "esos otros de … “sinfonías armónicas gustativas…”, en restaurantes que te dejan la cartera igual que el estómago. ¡Seguir así! Vuestra fórmula funciona. Calidad, atención y precio. Por que hay que comer cada día.
Tel. 972.822.821…, ya verás como Elena te puntualizará eso de los dos “turnos”… otra excelencia, su puntualidad.
Imprimir - 02 Sep 2008 Miguel Carrión 4448 visualizaciones
Tiene razón David. Evolucionar es avanzar con innovaciones. Pero deben que surgir de un concienzudo análisis del segmentos de clientes del negocio. Hoy es época de fidelización de clientes y es mucho mejor y más rentable (del orden de seis veces menor), que adquirir clientes nuevos para nuevos productos o conceptos de negocio. Ahora con la crisis ninja (que no ha echo más que empezar), la situación fuerza a: la realidad de que “que no ganará el que más sabe, sino el que menos se equivoca”. Acertar seguro es apalancar lo que tienes y esperar que la competencia se equivoque, ya que los clientes serán un bien escaso.
mc.-