Off-Topic y Girona, Artículos de opinión

Restaurante Acuario en Sant Feliu de Guíxols. “Lo natural del mar y su arte en cocina”.

X_somsu 014_M ¡Sensaciones "sonso", qué sorpresa! Sencillo y elocuente plato que habla por si mismo “Sonso Coronado” podría llamarse, nada que envidiar a los Adrià y los Ruscalleda del Japón, salvando distancias, protegiendo el bolsillo y el poder repetir muchos días.

Reza aquello sobre este pescadito… “a que no puedes comerte uno solo”. Cuando te refieres al sonso, excelente y escaso regalo del mar. Tomás es su cocina te lo pone fácil. Lo corona con un rosetado huevo en su punto y lo transforma en un nuevo elemento con contraste excelente que aportan la sencillez y frescura de ambas materia primas. ¡Facilidades! Por estos regalos para la vista y el paladar.¡Ah! Y el sonso no es “pezqueñín”, que tan pequeño ya es su tamaño adulto

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Artículos de opinión

Sant Feliu de Guíxols: desayuno, almuerzo y cena: Granja Nuria; Ca L´Isern; Acuario;y El Rey del Jamón

 Rest_9_3 Cinco establecimientos que por su acertada gastronomía y calidad, la crisis pasará de largo. Nada fácil de encontrar en estos tiempos y un ejemplo para quién tenga dudas de cómo “hacer trabajar un negocio” día a día:  Granja Nuria, Ca L´Isern, Acuario, L´Aroma y Rey del Jamón… en Sant Feliu de Guíxols. En una población que su nombre es el primer misterio. “Sant” por un mártir cristiano del siglo IV y ¿Guíxols? ya es más difícil saberlo, parece que se ha declinado con los siglos desde el poblado Cypsela, a Guissalis o a Guix si de refiere al sulfato de calcio dihidratado. Pero como no se trata de estudiar el origen de esta familiar ciudad del Baix Empordá. Pero pasamos al asunto ¿cómo solucionar los ágapes de un días completo?. Ah,y sea al alcance de los bolsillo, que en estos tiempos es un bien escaso “a la Girona de sempre”…

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Artículos de opinión

La generación “Y”, debe de anteponer su “ego” a todo lo que le rodea.

barcos_sep9 (1)_2 No confundir con las teorías X y Y de cómo piensa un dirigente sobre sus empleados, que expuso del pragmático Douglas McGregor, en el siglo pasado.

La generación “Y”, en evolución a la nueva“2020”, debe de sanear la sociedad occidental europea, apoltronada en el sillón del confort, y despabilar a la generación “X” para que esta, que ocupará los puestos calves en la toma de decisiones, empiece a exigir a quienes nos han llevado a este descomunal endeudamiento social, a que devuelvan el activo que quede por despilfarrar en su afán consumista. La generación “2020”, cree en un liderazgo colectivo, con un espíritu de inclusión, y, profesionalmente decididos y esperanzados en mejorar la sociedad. Pero deben de cambiar en lo de la “cortesía” ante la autoridad, porque el testigo para sobrevivir que están recibiendo, carece de recursos que les facilite su trabajo. Deben de creer en si mismos, dimensionar su ego y desconfiar de lo que les rodea.

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Off-Topic y Girona, Artículos de opinión

Restaurante Acuario de Sant Feliu de Guíxols, es la calidad asegurada.

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Descubrir este establecimiento, es entrar en un océano de buenas sensaciones. Tomás, como maestro de origen y Carlos en la elaboración del día a día. Antonia e Ismael, con su equipo de profesionales,  alertas todos, para atender al cliente. Entre todos, un museo vivo de emociones que lo reflejan sus productos. Ah, y, lo que no es habitual ya hoy, un servicio que se siente y una limpieza que se ve.

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Administraciones Públicas, Innovación, Artículos de opinión

Innovación imposible; sin mejorar la ética de la Administración pública

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¿Qué derechos y funciones tiene el empleado público? Algo sabido por todos en la  primera parte de la pregunta, pero obviado en mucho, en la segunda por los que practican clientelismo, ineficacia y corrupción. El empleado público desde su puesto de trabajo lo ve todo, pero muchos algunos obvian y se olvidan aquello de lo que no les interesa amparados en cerrar su conciencia en todo aquello que consideran que si lo discuten o denuncian asumen un riesgos personal como el de "caer mal" en su jerarquía.

Este es un mal arraigado en nuestro país que paralizar le mejorar en ETICA y creación de VALOR. Todos los que puédenos hacer algo por paliarlo, nos deberíamos  de avergonzar si no lo hacemos. Esta es la realidad y por esta actitud tendremos que rendir cuentas a las siguientes generaciones y la repulsa quedará en nuestra conciencia social. La solución es el CAMBIO en la actitud personal y profesional, hay que dejar es ser consentidores del mal es la: Honradez Pública. <Es probable que este prólogo puede molestar a algunos, pido disculpas, pero <refraneando "quién se pique, ajos come">.

Ya es hora de ponerme nombres a esta situación de forma racional y valorando la forma y el modo de hacerlo, es decir INNOVANDO en ÉTICA. Yo lo hago, reflexiono mucho, y para este acto “Paro para Pensar” (PpP),  como el mejor estilo mental aprendido que estudiando a Luís Racionero. También antes de tomar decisiones de riesgo donde se puede promover dolo a las partes implicadas, Paro  y releo al genial Antoine de Saint-Exupéry, donde las situaciones imaginarias superan la realidad; me ayuda a abrir esa parte de la mente que piensa en conciencia social y colectiva, aparcando el individualismo.

El empleado público es el actor singular designado para "administrar" el dinero aportado por la ciudadanía vía impuestos. Todas las contrataciones y  los proyectos que se generan pasan por la mente decisora del empleado público (EP); Nada es posible hacer si no se gestiona con un EP; Los políticos ejecutan sus ideas con el EP. El centro neurálgico de todo lo que pasa en la administración es el EP; En todos los puntos de la anatomía pública hay un EP. El empleado público, por comparar de forma amigable, es el sistema nervioso del cuerpo humano, sin él no es posible movimiento alguno ni funcionan los órganos.

Hasta aquí lo que es, pero para resolver hay que analizar innovando y para ello hay que generar filosofía de guerrilla, como diría la filósofa y ensayista María Garcés, con una pregunta clave: "¿Por qué obedecemos si podríamos no hacerlo? "Hay que crear una nueva filosofía para una nueva sociedad, una filosofía de humildad ambiciosa, de confianza en la palabra y el pensamiento… de guerrilla porque la filosofía tiene esta virtud que significa esta fuerza de abrir preguntas". Recordando a Descartes "para llegar a la verdad de uno mismo hay que olvidar lo aprendido, desprenderse de lo que propio para empezar a ser uno mismo". El empleado público debe de DESAPRENDER y poner nuevos retos éticos, incluso los que ha sido “contratado a dedo”, deben reaccionar y trabajar solo para la ciudadanía. "Pensar es siempre poder volver a pensar" dice Garcés, hay que salir de lo establecido, crecer en los márgenes del sistema, para poder abrirse a la voluntad del cambio, de “hacer nuevas cosas para llegar a tener mejores resultados” en la Administración pública. Todo esto es desarrollar el pensamiento innovador: INNOVAR.

Tres perversiones que paralizan el progreso en la Administración pública. Anomalías negativas en gran parte toleradas en la organización pública por estar promovida por los intereses de aquellos que se benefician de forma personal del poder influyente de políticos o jerárquico: políticos, directivos, jefes de servicio o simplemente gestores documentales. Las perversiones tienen cada una su peculiaridad o el estigma que las identifica y por ello identificables: El MENTIROSO, los compañeros que están en su entorno lo saben, lo intuyen o sin son observadores lo pueden detectar. Es la condición que posibilita ser CORRUPTO. La segunda es la TOLERANCIA, actitud de muchos empleados públicos para no poner en riesgo su estatus y prebendas; la egoeconomía de las personas prima y más en estos momentos de caos e incertidumbre se olvida la honestidad y la ética. La tolerancia asume la mala gestión cuando el EP ha perdido su objetivo como tal, se ha olvidado de su sagrado objetivo el administrar los intereses del ciudadano y en ningún caso obviar o colaborar con quienes trafican con el mal; <ver anexo I (*)>. La tercera perversión es la ausencia premeditada de CORAJE para ejercer cumpliendo el proponerse ser, cada día mejor servidor de la ciudadanía.

Es decir: neutralizar la mentira, ser intolerante ante la ineficacia y actuar con coraje como derecho. Los múltiples ejemplos de falsedades y espolio del dinero público y permisiva “vista gorda” por parte  ingentes consentidores con responsabilidad pública, genera la necesidad para “formarse y crear comunidades innovadoras para el cambio”, con este fin. Las contrataciones y facturaciones fraudulentas han estado o pasado por las manos de empleados públicas en todos los casos por ser la parte fundamental de la administración desde gestores a interventores. Proponerse decidir cambiar a la no tolerancia, aprender a hacerlo, es la competencia innovadora requerida para que cada profesional proceda a generar VALOR PUBLICO. Todos los derechos que tiene un EP en conciencia, son cuestionables si no es mejor profesional cada día en la dirección de la Transparencia y el Buen gobierno. 

El detectar la mentira, poner límite a la tolerancia y no tener miedo a emplear coraje. Sí se puede, y es una necesidad ante la transformación social que en el mundo tal como se va producción.  "Parar para Pensar". El convertir lo habitual en verdadero, es un juicio de valor antropocéntrico y conservador, que nos lleva a romper con el futuro de las nuevas generaciones. El derroche y la corrupción en la Administración pública, en un país tan endeudado como el nuestro, es engordar más la deuda pública y la losa que aprisionará el futuro en la educación, gestión de salud, medios de investigación y la cultura en general. Soportar a corruptos o a empleados públicos perversos es una patología insostenible. Muchos empleados públicos ahora están separados de su entorno, <es algo en lo que insisto con mis alumnas/os>, se refugia en el individualismo ente la posibilidad de evidenciar al mentiroso, ser tolerante ante injusticias administrativas y pasando inadvertidos por puro confort en sus derechos, antes que poner su coraje al servicio de la ciudadanía. No confundir el ego con la personalidad para gestar el cambio a una Administración Pública más eficaz. El buen gobierno, la transparencia y la innovación para desarrollarse, necesitan un estado aséptico de empleados públicos mentirosos y consentidores de estos. Para llegar a la verdad de uno mismo hay que olvidar lo aprendido, desaprender de lo que no es propio y es malo, para empezar e ser uno mismo y sentir orgullo de mostrarse ante la sociedad.

(*) Recordar contextualización básica: Ver anexo I, referenciado sobre lo establecido como ley (*). "Administración pública Conjunto de organismos y personas que se dedican a la administración o el gobierno de los asuntos de un estado. Actividad de este conjunto de organismos y personas"."Los funcionarios son trabajadores de la Administración Pública; el resto, es decir, el 22 % de tales trabajadores, trabaja para alguna administración pública". Más de dos millones de almas ejercen profesionalmente en la administración. Por definir de forma fácil: "La Administración Pública de España es el aparato de gobierno y gestión de los intereses públicos españoles. La Constitución de 1978 declara en su artículo 103.1 que la Administración Pública sirve con objetividad los intereses generales y actúa de acuerdo con los principios de: eficacia, jerarquía, descentralización, desconcentración y coordinación, con sometimiento pleno a la Ley y al Derecho".   Toda la administración está gestionada por funcionarios públicos con sus deberes y derechos.

En siguientes post más sobre neutralizar la mentira, poner límites a la tolerancia y como ejecutar coraje para crear valor público.

Emprendeduría

El Agente Comercial tiene un talento que debe focalizarse como el motor para activar la economía del Fabricante y del Punto de Venta; y deberá formarse para esta misión

X_Lanzarse a la piscina (2)Quién propone el producto al punto de venta es el “Agente Comercial”. Hasta ahora la gestión ante su cliente era “yo te digo lo que tengo y tú decides que compras”. Todo ha cambiado y hay que llegar más lejos en el desempeño de esta profesión. La actual y compleja economía del comercio y la situación social por la crisis necesita que el profesional se transforme en: Experto Profesional Innovación-Desarrollo Comercial. Es el actor que debe de incidir en quienes dirigen la explotación de los puntos de venta y en los fabricantes que diseñan y producen los productos, para que sintonicen y aúnen sus posibilidades para crear un nuevo “valor de mercado” y que seduzca al consumidor y este compre, pero que no lo lleve más allá de sus posibilidades de compra y lo pierda. El profesional debe de implicarse y aprender las nuevas habilidades que la complicada situación de “bolsillos vacíos” está afectando a quienes fabrican y a los que venden. No es fácil saber qué hacer para avanzar, progresar y sortear la falta de conocimientos de quienes gestionan establecimientos que hasta ahora se valían por sí mismos, como consecuencia del “todo vale” y la facilidad para consumir en el vivido Estado de bienestar. Hoy la situación ha cambiado ahora se necesita “saber hacer más”, mucho más para lograr los objetivos de ventas que exigen los fabricantes. Para ello se necesita aprender unas “nuevas buenas prácticas”, será una misión imposible y la profesión del agente comercial “se puede romper”.

Un Experto Profesional en Innovación-Desarrollo Comercial,  debe motivar la mejora profesional de “sus clientes”: los empresarios de comercios.  Deben de plantearse no más allá del año 2012, el objetivo determinante de “Re-educarse para Innovar” y con ello aprender las competencias que les permitan progresar antes que endeudarse y dejar de pagar las facturas de proveedores. Evitar la consecuencia final de tener que cerrar el establecimiento sea comercio de proximidad, retail, multimarca o pequeña distribución. Las grandes firmas ya disponen de esa inteligencia innovadora para “dictaminarse y curarse” a sí mismas.

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Innovación, Emprendeduría

RETAIL un negocio que debe estar focalizado al MARGEN versus FACTURACIÓN

X_Arros bogabanteEl mundo del comercio retail multimarca está perdiendo su personalidad en el momento que cree que puede competir en terreno del negocio del outlets y franquicias y distribución especializada. La estrategia mal enfocada de forzando de atraer a nuevos clientes de estos segmentos de consumidores basada en ofrecer bajos precios y ofertas donde el gran ausente es el márgen.

El “oficio de empresario retail” aprendido en muchos casos durante varias generaciones está olvidando su “core business”, como su  valor principal que es la Calidad y el Servicio que puede ofrecer a los clientes de toda la vida por conoce sus preferencias y capacidad de compra. Ahí es donde el “negocio retail” debe de reinventarse, para saber emplear está información privilegiada. Emplear las nuevas tecnologías de información y comunicación, sumadas a los estudios de las tendencias que cada vez más el fabricante pone a su disposición.

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Emprendeduría, Artículos de opinión

Hagamos un trato, colega. Si tienes que reinventarte: visiona tú empresa a través de las personas.

Es la única forma. ¡No hay otra! clip_image002Los problemas que hoy vivimos, son los de siempre, los mismos que el otras épocas. Los generan las personas en las dos inevitables funciones que les obliga el mundo de la economía en su actuación como seres humanos: Producir y consumir los bienes económicos. ¡Y, ambas acciones al mismo tiempo!. El objetivo enmascarado y asumido de todas las organizaciones es este. Tanto para las que se encargan de la formación para las personas como las escuela y la universidad; hasta las mas materialistas alentando al consumismo como les a sociedad política para obtener con la cantidad, más poder par más mandar, como si ello fuese la “única e inevitables objetivo vital para el ser humano”. La civilización que hoy impera en el mundo, como todas las anteriores, se basa en satisfacer la economía de mercado con el ciclo imparable de producir y consumir.

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Educación, Administraciones Públicas, Tendencias

La innovación es el medio para transformar la sociedad; hay que empezar en la universidad

120711¿Qué es innovación?, nada fácil de responder sin contextualizar el porqué de la necesidad de la misma, dónde y atreves de quién se ejecuta. Nada será posible cambiar en la sociedad para ajustarse a la nueva economía, aún definiéndose, sin que el pensamiento innovador entre y se sitúe en el la mente de las personas ya que son estas quienes deben de transformar la sociedad para volver a un Estado de bienestar posible de mantener en el futuro. Ahora los valores deben de reinventarse desde las escuela, universidad, administración pública y sobre todo en sociedad política y el mundo empresarial como productores de riqueza consumista.

¿Qué es innovación?, para mí, es revelarse ante lo que no funciona, no aceptar los resultados perversos y predisponerse para crear y desarrollar el sistema de hacerlo diferente.

Innovar es plantar cara a: ¡Esto no va! Y romper la sumisa rutina e intentar cambiar las cosas cada uno desde sus posibilidades. La sociedad en si es la aportación de múltiples “socios” para entre todos vivir y dejar preparadas a las siguientes generaciones con valores que les permitan mejorar la “sociedad” y así entiendo que es la cadena de la vida.

La educación es el ascensor social para que las clases que componen la sociedad

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Artículos de opinión

Predecir el voto… según James Fowler y Aristóteles.

clip_image002…Las personas que votan a menudo lo hacerlo incluso cuando sabe que su solitaria votación no cambiará el resultado de una elección.  "Es casi como estar programados para mantener la votación, aun cuando su sentido común les dice que es probablemente inútil". Al mismo tiempo, "muchas personas no votan, sin importarles.  Todo ello hace preguntarse si hay  algo muy básico en el plano biológico.

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